খাবার যখন রোগ সারায়

‘খাবার যখন রোগ সারায়’ বইয়ের ফ্লাপের লেখা
প্রাচীন ভারতে চরক, সুশ্রুত ও পরবর্তী আয়ুর্বেদীয় যুগ থেকে নানা ধরনের প্রাকৃতিক খাদ্য-মশলা ইত্যাদিতে রােগ নিরাময় ও প্রতিরােধ ব্যবহারের যে-বিধান’ দেওয়া আছে, আধুনিক চিকিৎসাবিজ্ঞান তাকে গবেষণার আলােয় যাচাই করতে এগিয়ে এসেছে। বিশ্বজডে শুরু হয়েছে এই কাজ। ফাইটোথেরাপি বা ভেষজ চিকিৎসার গুরুত্বপূর্ণ শাখা খাদ্য-চিকিৎসা এখন এক গবেষণানিষ্ঠ চিকিৎসাব্যবস্থা। প্রতিষ্ঠিত এবং সম্ভাব্য কিছু খাদ্যৌষধ নিয়ে লেখা হয়েছে এই গ্রন্থ। অ্যালজাইমার রােগের প্রতিরােধে ও চিকিৎসায় সম্প্রতি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শশারগােল ভােলা হলুদ থেকে শুরু করে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টযুক্ত খাবারদাবার যে-কোনও খাদ্যৌষধের বিস্তারিত হালহদিশ এই গ্রন্থে পাওয়া যাবে। বাংলা ভাষায় খাদ্যৌষধ নিয়ে লেখা এমন বই এই প্রথম। কার্যকরী ওষুধসংবলিত খাবার-মশলা-খাদ্য উপকরণের খাদ্যগুণ’ প্রাচীন-এর অচলায়তন ভেঙে কীভাবে আধুনিক বিজ্ঞানের আলােয়। নির্ভরযােগ্য ‘মেডিসিন’ হয়ে উঠেছে, তার অনুপুঙ্খ আলােচনা এই বইয়ের সম্পদ। যে-কোনও স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের কাছে এই পরিশ্রমসাধ্য গ্রন্থটি গাইডবুকের মর্যাদা পাবে।

সূচি
খাদ্য পথ্য অসুখ আর ওষুধ ……………১
জারণরােধক খাদ্যকথা: অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ……………১৭
ওষুধ যখন আদা……………৩১
মধুমেহতে ওষুধ মেথি ……………৪৫
ওষুধ লঙ্কার তেজে……………৫০
হার্টকে বাঁচায় অলিভ অয়েল……………৬০
শরীর বাঁচাতে ফাইবার ………………৬৬
ওষুধ যখন পেঁয়াজ রসুন ……………..৭৩
হৃদরােগ আটকাতে গাজর ……………৮২
ওষুধ যখন টম্যাটো ……………৮৯
স্মৃতিলােপ আটকায় হলুদ…………… ৯৩
মাছ খেয়ে বাঁচুক হৃদয় ……………১০৪
মেয়েলি রােগে ওষুধ সয়াবিন…………… ১১৫
ক্যানসার রুখুন খাদ্যগুণে ……………১২২
ক্যানসার আটকাতে চা ……………১৩৫
খাবারে ওষুধ, সহজ রান্না ……………১৪৩
প্রশ্নোত্তরে খাদ্যৌষধি ……………১৪৮

সারণিসূচি

রােগ আটকাতে প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ……………২৮
আদার বিস্তারিত উপাদান ……………৩৩
একনজরে ওষুধ আদা ……………৪৩
ভােজ্য তেল বা ফ্যাটে ফ্যাটি অ্যাসিডের মাত্রা ……………৬৩
সুস্থ থাকতে ফাইবার ……………৬৯
একনজরে ওষুধ রসুন ……………৮০
ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড আছে যেসব মাছে ……………১০৭
বাংলায় লভ্য মাছের পুষ্টি ……………১০৯
ইলিশ মাছের পুষ্টিগুণ ……………১১১
স্ত্রী-উপসর্গ প্রতিরােধে প্রাকৃতিক খাদ্যৌষধি ……………১১৬
খাবার বা নেশা থেকে ক্যানসার ……………১২৫
কোনটা বেশি খাবেন, কোনটা কম …………… ১২৭
ক্যানসার আটকাতে খাওয়াদাওয়া ……………১২৯
ক্যানসার আটকাতে খাদ্যৌষধি …………… ১৩০
কোন ক্যানসার রুখতে কোন খাদ্য ……………১৩২
চায়ে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ……………১৩৭
একনজরে চায়ের ঔষধিগুণ ……………১৪১
খাদ্যগুণ অটুট রাখতে, অবিকৃত রাখতে খাদ্যৌষধি ……………১৪৫
রােগ আটকাতে খাওয়াদাওয়া ……………১৫৮